매출보다 중요한 것은 이익입니다.

많이 팔아도 남는 돈이 없다면 매장 구조를 다시 점검해야 합니다.

1. 원가 관리 부재
식재료비가 조금씩 올라가도 메뉴 가격과 레시피가 그대로라면 이익은 줄어듭니다.

2. 인건비 구조 문제
매출 시간대와 인력 배치가 맞지 않으면 불필요한 비용이 발생합니다.

3. 메뉴 수 과다
메뉴가 너무 많으면 재고, 폐기, 조리 시간이 늘어나 수익성이 떨어집니다.

4. 배달 수수료 미반영
배달 매출은 수수료와 포장비를 빼고 실제 이익을 계산해야 합니다.

5. 숫자 관리 부족
월 매출만 보지 말고 원가율, 인건비율, 임대료율, 순이익률을 함께 봐야 합니다.

핌코리아는 매장 손익 구조를 진단하고 이익이 남는 운영 전략을 제시합니다.

상담 문의: 010-8712-3779
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