메뉴 가격은 감으로 정하면 안 됩니다.

가격은 고객 반응과 매장 이익을 동시에 결정하는 중요한 경영 요소입니다.

1. 식재료 원가
주재료뿐 아니라 소스, 반찬, 포장재까지 포함해 계산해야 합니다.

2. 인건비와 조리 시간
손이 많이 가는 메뉴는 원가가 낮아도 실제 수익성이 떨어질 수 있습니다.

3. 임대료와 고정비
매달 나가는 고정비를 감안해 목표 매출과 객단가를 정해야 합니다.

4. 경쟁점 가격
주변 가격을 참고하되 무조건 싸게 가는 전략은 위험합니다.

5. 대표 메뉴와 미끼 메뉴 구분
수익 메뉴, 홍보 메뉴, 객단가 상승 메뉴를 구분해야 합니다.

핌코리아는 메뉴 가격, 원가율, 손익 구조를 함께 분석해 이익이 남는 메뉴 전략을 제안합니다.

상담 문의: 010-8712-3779
www.fimkorea.co.kr